Mongeta del Ganxet

Com és?

La Mongeta del Ganxet es una mongeta seca la producció de la qual es trova principalment concentrada a la comarca del Vallès Occidental. Es conrea de forma completament artesanal. Es de color totalment blanc i reb el peculiar nom de GANXET per la seva forma marcadament arrinyonada. Les característiques culinaries i dietétiques son inmillorables gracies a la pell inapreciable al paladar i la carn extremadament fina, per aixó es una mongeta poc flautulenta.

Com s'ha obtingut?

Els seus productors van dur a terme un programa de selecció genètica de la llavor, amb la col.laboració del Departament d'Agricultura, Ramaderia i Pesca de la Generalitat de Catalunya y l'Escola Superior d'Agricultura de Barcelona, amb la qual han aconseguit la que avui denominem autèntica y genuina Mongeta del Ganxet, en que la qualitat i la forma arrinyonada estan extretament relacionades.

Què la fa especial

Comercialitzem unicament la Mongeta del Ganxet obtinguda en el proces de selecció. Va ser inscrita al Registre de (Variedades del Instituto Nacional de Semillas y Plantas del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación Espanyol) amb el nombre 94/024 amb el nom de varietat Montcau i obtingueren el títol de multiplicadors de la seva pròpia llavor amb el nombre 450 otorgat per la (Subdirección General de Producción Agroalimentaria).

Distincions

Aquesta mongeta es conrea a les millors zones de producció i s'ha sotmes a diverses cates, amb un resultat inmillorable. A la cata que va organitzar la guia (Lo Mejor de la Gastronomía Española) de Rafael García Santos, al restaurant donostierra Arzak, va ser qualificada como la millor mongeta de Espanya. Aquesta mongeta es describeix a la citada guia de la sigüent manera: Ens trobem debant d'una mongeta superior, d'una delicadesa insòlita, que es mostra a la seva pell imperceptible, a la finura extrema y a la mantecositat i que es volatilitza a la boca en un tres i no res.

Formats de venda en crua

Saquet de 1/2kg
Saquet de 1kg
Saquet de 5kg
Saquet de 15kg
Sac de 25kg

Formats de venda en cuita

Pot de 370gr (Una ració)
Pot de 720gr (Dues raccions)
Pot de 1800gr (Per famílies nombroses o restaurants)